Ce fut la soirée d’initiation du palais japonais aux plus grands vins français. Permettez-moi de vous transporter dans le temps jusqu’en 1990, au début de l’automne. Dans le cœur animé de Tokyo, à l’intérieur des murs de l’historique hôtel, L’impérial hotel, a eu lieu une remarquable dégustation de Petrus Magnum.
Imaginez : Tokyo, 1990, une époque où les épaulettes étaient aussi pointues que l’esprit et où l’optimisme s’élevait plus haut que les gratte-ciel qui parsemaient l’horizon. J’ai décidé d’organiser une expérience unique après avoir méticuleusement rassemblé une collection de 15 millésimes de Petrus Magnums s’étalant sur quatre décennies, de l’année historique de 1945 aux extravagantes années 80. Je voulais que cette dégustation soit un événement qui fasse battre le cœur des amateurs de vins et les transporte à travers le temps et les terroirs.
J’accueillais les invités qui pétillaient d’impatience. Nous étions sur le point d’exhumer un trésor d’histoire, de décadence et de plaisir pur et sans pareil. La soirée a commencé avec le jeunot qu’est le Petrus Magnum 1986, et s’est lentement développée jusqu’au 1945, peut-être le meilleur Petrus jamais élaboré, un millésime qui a été témoin de la fin de la Seconde Guerre mondiale et de l’aube d’une nouvelle ère. À chaque gorgée, les invités pouvaient presque goûter la résilience et l’espoir qui avaient rempli l’air pendant ces temps tumultueux. Le 1945 était vieilli à la perfection, racontant une histoire que les mots seuls ne pourraient jamais transmettre.
La dégustation s’est poursuivie, suivant le fil des décennies, du Petrus Magnum 61, élégant et raffiné, qui a transporté les dégustateurs dans une période de renaissance et de renouveau, à l’image de la renaissance du Japon d’après-guerre. C’était comme si le vin avait absorbé l’essence même de l’époque. Les millésimes 1986, 1981 et 1979 lui ont emboîté le pas, chacun offrant un aperçu de l’extravagance opulente des années 70 et 80. Les vins reflètent l’exubérance et l’ambition de l’époque, laissant les convives envoûtés par leur complexité et leur profondeur.
Alors si jamais vous vous retrouvez à Tokyo, en train de contempler les merveilles modernes qui vous entourent, rappelez-vous que sous la surface se cache un monde où le temps et le vin convergent. Un monde où un groupe sélectionné d’amateurs de vin a fait un voyage à travers les âges, un Petrus Magnum à la fois. Ce fut une soirée mémorable qui brouilla les frontières entre passé, présent et futur, laissant un sentiment d’émerveillement à chaque gorgée.
Êtes-vous curieux d’en apprendre plus sur les autres dégustations historiques que j’ai organisé ? En savoir plus sur Évenements historiques marquants.
Peter Thustrup, 27 novembre 2023