J’ai récemment lu avec beaucoup d’intérêt un article écrit par Aubert de Villaine dans Terroir Sense Wine Review. Aubert de Villaine décrit comment la météo extrêmement difficile de 2021 a eu un effet catastrophique sur les rendements. Étonnamment, ce fut la raison du succès du millésime 2022 qui lui confère des résultats fantastiques alliant rendements élevés et superbe qualité.
C’est l’histoire de l’adaptation de la vigne aux caprices de la nature. Les conditions climatiques différentes d’une année à l’autre influencent les vignes pour donner naissance à des raisins uniques. Le vin de chaque millésime a sa propre personnalité. Et comment parle-t-on de ces personnalités ? Un vin peut être issu d’un Grand ou d’un Petit Millésime, il s’agit d’une simplification grossière, pourtant elle est couramment utilisée.
Les vins issus d’un Grand Millésimes sont généralement pleins de fruit, très complexes, mais cachent dans leur jeunesse le goût de la minéralité qui vient du terroir. Les Petits Millésimes, quant à eux, donnent des vins où le terroir est prédominant dans la qualité et le plaisir. Il y a moins de fruit, les vins sont plus fins, la présence d’un terroir d’exception est primordiale. Les petits millésimes sont souvent appréciés des connaisseurs en raison de la moindre concentration qui laisse place à des vins plus raffinés et subtils, tel le Bourgogne 2006, un de mes préférés. Pour résumer, pour qu’un Petit Millésime soit bon, il faut un grand terroir.
En raison des conditions climatiques défavorables en 2006, les vignes ont produit une toute petite quantité de raison. Puis pendant l’hiver, la vigne s’est reposée, consolidant sa réserve de force, et permettant, en 2021, de donner naissance à cette récolte exceptionnelle tant en qualité qu’en quantité. C’est un Grand Millésime. Le 2022 est quant à lui un Petit Millésime, mais avec ses qualités de caractère raffiné exprimant avant tout le terroir. Mais ne crachez pas sur le petit millésime !
À mon avis, appeler certains millésimes Grands et certains Millésimes Petits est souvent très réducteur, les deux ont leur place, ils sont juste différents. Les connaisseurs et les vignerons préfèrent souvent les Petits Millésimes, car ils reflètent davantage le terroir unique de la Bourgogne alors que les Grands Millésimes sont concentrés et gourmands.
Lors ce que vous décidez quel vin déguster avec votre repas du soir, un 2021 vous offrira un fruit élégant et une belle expression du terroir, à l’image d’une Bourgogne typique. Le 2022 vous fera cependant vivre l’expérience d’un vin concentré, de fruits mûrs, de complexité et de longueur.
Et pour cela vous pouvez remercier le 2021 !
Peter Thustrup, 24 mai 2023