Pas oú commencer
Quand la seule chose que vous savez, c’est que vous ne connaissez rien au vin, il est difficile de savoir par où commencer. Nous avons sélectionné pour vous quelques sujets, articles et livres pertinents pour vous lancer dans votre voyage dans le monde du vin. Vous y trouverez des informations sur la Bourgogne, prix des vins, notes de dégustation et même comment lire une étiquette de vin. Nous vous fournirons également des informations sur comment est fait le vin, cépages, et qui régions viticoles de France vous devriez explorer.
Récolte, vinification et mise en bouteille :
Vous demandez vous comment est fait le vin rouge ?
Le processus de la grappe au verre est fascinant.
En savoir plus sur les vendanges, la vinification et la mise en bouteille ici: https://www.laplateformedesvignerons.com/vinification-comment-est-fait-le-vin/
En savoir plus sur les régions viticoles de France :
Voici un petit guide des régions viticoles et des vins produits en France.
https://www.viniphile.fr/content/27-regions-viticoles
Quels cépages sont cultivés en France ?
Vous connaissez peut-être déjà les différents cépages tels que le Chardonnay, le Merlot, le Pinot noir et bien d’autres.
Si vous êtes curieux de savoir ce que signifient ces noms connus en termes de goût, et de régions de production, voici un lien utile :
https://vignobles.net/guide-des-cepages
Découvrez les formes et les couleurs des bouteilles de vin :
Vous avez peut-être remarqué que votre bouteille de rosé est différente de votre bouteille de Bordeaux. Découvrez les différentes formes et couleurs des bouteilles de vin ici :
Vous demandez vous comment lire une étiquette de vin ?
Une étiquette de vin contient beaucoup d’informations, utiles et pourtant, cela peut prêter à confusion. Voici comment lire une étiquette de vin.
Une introduction à la lecture d’une note de dégustation de vin : un guide à travers la jungle du vin :
Les NOTES DE DEGUSTATION sont un guide approximatif de l’avis des dégustateurs, c’est cependant une simplification absurde, mais c’est un outil très utile lors de la vente et de l’achat à la hâte. Cependant, pour avoir une vue complète de l’avis du dégustateur, vous devez lire la NOTE DE DÉGUSTATION complète. Je vous dis cela car j’ai lu une SCORE élevée à plusieurs reprises, mais à la lecture de la NOTE, le dégustateur avait des doutes sur la qualité du vin dégusté. Les dégustateurs les plus célèbres du monde du vin, Robert Parker, Jancis Robinson, Michel Bettane, Neil Martin et pour les amateurs de Bourgogne, Allen prés, sont des dégustateurs pertinents depuis plus de 20 ans. Il est difficile de parler d’un système TASTING SCORE sans les citer comme référence. . Tandis que d’autres utilisent les notes de manière absolue, comme pour évaluer le niveau de plaisir procuré par le vin. Parker pourrait théoriquement donner un 100/100 à un simple Beaujolais. Cette note chiffrée ne sera évidemment pas aussi utile au lecteur, dans son admirable quête d’achat du vin parfait, que lorsque la même note est attribuée à un Lafite Rothschild. Sachant que Lafite est l’un des meilleurs vins du monde, un Premier Grands Crus Classés de Bordeaux. Une deuxième différence entre deux dégustateurs peut être leur préférence dans le style d’un vin. Les dégustateurs américains aiment les vins plus puissants, faciles d’accès et concentrés. Les dégustateurs européens, quant à eux, accordent plus d’importance à la finesse et à l’équilibre. Pour vous donner un exemple : Robert Parker aime beaucoup les vins puissants comme les vins de la vallée du Rhône, et les vins ronds séducteurs comme les Pomerols. Jancis Robinson donne des notes plus élevées aux vins raffinés comme Bordeaux, par exemple Margaux, St Julien et Pauillac. Les notes utilisées pour les vins de bonne qualité vont de 15/20 à 18/20. Une note inférieure indique un défaut du vin et une note supérieure indique que le vin est clairement exceptionnel et les notes dans ces deux catégories sont très rares. Ces notes de plaisir d’un vin reposent principalement sur le GOÛT, Les 5 caractéristiques classiques du goût d’un vin sont :
1- L’équilibre 2- La concentration 3- La longueur 4- La complexité 5- La typicité
Mais dans la dégustation, il y a 4 AUTRES FACTEURS qui entrent en jeu
– L’ASPECT VISUEL du vin « La robe » (clair ou non, foncé ou clair, couleur)
– LE PARFUM, le nez, la sensation olfactive
– LE PRIX qui rétrospectivement peut fausser la sensation s’il s’avère trop haut ou trop bas
– LA SENSATION que procure le vin, le plaisir de l’ivresse, qui est une qualité intégrale et recherchée de l’acte de consommer du vin, et une des variables que le vigneron prend en compte lors de l’élaboration de son vin. Personne, que je sache, ne parle de cette dernière variable, qui m’a toujours étonné.
Les notes de dégustation sont faites avec deux systèmes différents : Le système de Parker (inspiré des notes scolaires aux États-Unis) est basé sur une note de 100, et est principalement utilisé par les américains. Le deuxième système est noté sur 20, et est utilisé par les journalistes et dégustateurs en Europe. Voici un tableau de correspondance approximative entre les deux systèmes. Je vous donne un exemple : une note de 90/100 correspond à une note de 16/20.
80/100 = 14/20 84/100 = 15/20 90/100 = 16/20 92/100 = 17/20 95/100 = 18/20 98/100 = 19/20 100/100 = 20/20
Voici les liens vers les systèmes de notation des deux dégustateurs : https://www.robertparker.com/ratings et https://www.wine-searcher.com/critics-1-jancis+robinson
Ici vous pouvez trouver des vins, des prix, des informations sur les vignerons, des notes de dégustation et plus encore :
Présentation du Domaine de la Romanée Conti :
En guise d’introduction au Domaine de la Romanée Conti, voici un article de Jasper Morris, disponible sur https://www.jancisrobinson.com Cette brève histoire du Domaine de la Romanée Conti, est basée sur deux livres : Meadows, A., La Perle de la Côte (2010). et Olney, R., Degustations de Romanée-Conti (Paris, 1991)
« Le Domaine de la Romanée-Conti, le plus prestigieux domaine viticole de Bourgogne, est situé à Vosne-Romanée. Le Domaine, comme on l’appelle souvent, est détenu conjointement par les de Villaine et LEroy familles et ne produit que Grand Cru vins : un blanc, Le Montrachet, et six rouges : La Romanée-Conti et La Tâche (tous deux monopoles du Domaine), Richebourg, Romanée-St-Vivant, Échézeaux et Grands Échézeaux. Pour plus de détails sur les vins individuels, voir Vosne romanée et Échézeaux. Le Domaine fait exception à la loi selon laquelle aucun domaine en Bourgogne ne peut porter le nom d’un vignoble spécifique. Ses vins se distinguent par leur richesse et leur longévité.
Notre introduction
L’actuelle Romanée-Conti a été identifiée par les moines de St-Vivant comme Le Cloux des Cinq Journaux en 1512 et vendue, comme Le Cros de Cloux, en 1584 à Claude Cousin. Son neveu et héritier Germain Danton revendit à Jacques Vénot en 1621. La fille de Vénot épousa un Croonembourg, dont la famille conserva le vignoble, aujourd’hui connu sous le nom de La Romanée (première mention en 1651), pendant quatre générations jusqu’à ce qu’il soit vendu au Prince de Conti. en 1760. Le titre La Romanée-Conti ne fut cependant utilisé qu’après dépossession par les révolutionnaires et sa vente aux enchères en 1794. Romanée-Conti fut achetée par Julien Ouvard en 1819 et vendue par ses héritiers à Jacques-Marie Duvault- Blochet 50 ans plus tard. Les héritiers éventuels de Duvault-Blochet étaient la famille de Villaine. En 1911, Edmond Guidon de Villaine prend la direction de l’actuel Domaine de la Romanée-Conti, cédant une demi-part en 1942 à son ami Henri Leroy. Au fil des ans, Duvault-Blochet a constitué d’importantes propriétés viticoles comprenant une partie des Échezeaux, des Grands Échézeaux, de Richebourg et la section de La Tâche connue sous le nom de Les Gaudichots. En 1933, le reste de La Tâche est racheté à la famille Liger-Belair, en faisant un monopole, et une petite exploitation du Montrachet (0.67 ha) est ajoutée en trois tranches entre 1.6 et 1963. Le Domaine entre dans un contrat à long terme pour cultiver et produire les vins de la propriété du Domaine Marey-Monge de Romanée-St-Vivant avant d’acheter finalement le terrain en 1980. Cela a nécessité la vente d’une partie de leurs vignobles d’Échézeaux et d’une tranche de Grands Échézeaux, bien qu’ils continuent à cultiver la terre et embouteiller les vins. Depuis 1988, le Domaine a également élaboré un Corton, y ayant loué trois vignes au domaine du Prince Florent de Mérode. Les produits des autres vignobles du Domaine à Vosne-Romanée et Bâtard-Montrachet sont vendus en vrac ou conservés pour la consommation domestique. Aujourd’hui, le Domaine continue d’être détenu conjointement par les familles de Villaine et Leroy/Roch, avec Aubert de Villaine et Henri-Frédéric Roch comme co-gérants.
NB : -Aujourd’hui, le Domaine produit également un Corton Charlemagne à partir des vignes du Domaine de Bonneau de Martray.
-Henri-Frédéric Roch, suite à son décès en 2018, a été remplacé par Madame Perrine Fenal, fille de Madame Lalou Bize-Leroy.
