Notes de dégustations par vin

Peter, Fondateur de L’Amateur de Vin Peter Thustrup, est un passionné de vin et déguste des vins au quotidien. 

Certaines de ces dégustations incluent des vins tels que Romanée Conti, Petrus et plus encore. D’autres vins sont des vins de tous les jours, qui inspirent et ravissent Peter. Voici une courte sélection de quelques-unes de ses notes de dégustation récentes et plus anciennes. Trouvez un vin pour chaque occasion ainsi que des vins pour remplir votre cave.

Si vous êtes intéressé par les dégustations les plus prestigieuses de Peter, lisez ses Degustations de Romanée-Conti et ses Degustations de Petrus. 

Vin du mois : Pommard les deux terroirs 2022

Découvert lors d’un voyage en Bourgogne avec ma fille Capucine en novembre 2023.

Alexandre Dubuet Pommard Les deux Terroirs 2022, vendanges entières: Beaucoup de matière, bon fruit, petite pointe d’amertume, peut être quelque chose de passager… Le fruit a plus de volume, tout en restant issu de la Côte de Beaune, un Pommard, il n’a donc pas la richesse d’un Chambolle, il est beaucoup plus fin et structuré. Nous avons un fruit plus limité mais avec de merveilleuses épices. Les pommards sont des vins qui ont un titre alcoolique assez élevé, de 13.4 à 14 %, mais on ne le sent pas du tout, peut-être du fait qu’il s’agit de vendanges entières… Ce qui veut dire que les rafles mûres font le vin. C’est très bon, et l’alcool est quasiment invisible, alors qu’un vin espagnol très alcoolisé aura tendance à m’assommer…  Je ne pense pas que ce soit purement l’alcool qui assomme dans un vin, cela doit être autre chose aussi…. En tout cas ici, le vignerons a joliment équilibré tout ça avec ses vendanges entières. 

Très joli et sera encore meilleur dans 5 à 10 ans.

 Chambolle-Musigny 2019

Un rêve, parfait, la douceur et le fruit raffiné si typiques de 2019, mais aussi le terroir, cette épine dorsale raffinée de tanins, qui sera nécessaire à temps pour un vieillissement gracieux. En cela, il ressemble aux Chambolle Musigny Amoureuses de Mugnier et Roumier.

Mais il n’y a pas « Amoureuses » sur l’étiquette.

Son prix est « raisonnable », 160 €. Roumier Chambolle Amoureuses est , asseyez-vous, 6.000 €

Comme le dit le Guide Michelin pour les restaurants d’exception et comme disent les français : « Vaux le voyage ».

9 novembre 2022: Saint Emilion, Clos Saint Julien 2019. 

Cliquez sur le titre suivant pour écouter la note de dégustation audio de Peter :

Note audio : Clos Saint Julien 2019 Saint Emilion 

Hiver 2021: 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗲 𝗖𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻𝗮𝗰 𝟮𝟬𝟭𝟱  

Suite de la dégustation de l’été dernier quand c’était beau mais très jeune. Cet hiver, j’ai vu une bouteille dans ma cave, et étant notoirement impatient, j’ai été tentée de réessayer. Toujours de grande classe, raffiné, dense, équilibré et une longue finale vibrante. Mais encore à 5 à 10 ans de son apogée. Maintenant je lui donne 92 points mais potentiellement 95 dans 5 ans. Qualité presque premier cru si vous aimez le style raffiné comme lafite rothschild mais pour 20% du prix.

Été 2020                                                                                                                      

1er jour : Très dense, très grand vin mais demande du temps

2ème jour : Un peu pareil, je suis un peu surpris, ça s’est pas beaucoup ramolli mais c’est très complexe, très saturé, même un peu sucré et je dirais qu’il a un bel avenir mais il faut vraiment lui donner du temps, on verra demain.

3ème jour : Très puissant, beaucoup d’alcool, de la densité, du fruit mais pas prêt du tout. C’est impressionnant mais pas vraiment agréable, veuillez patienter. C’est un 90 points potentiellement un 95. Mais le 95 est très théorique. Il a également été transporté et il fait assez chaud dehors, alors ce n’est peut-être pas une dégustation représentative.

5 juin 2021 : IDDA GAJA ETNA ROSSO 2019

Cépage : Nerello Mascalese.                                                                                                                                                                                                                                                                              J’aime les vins doux mais en même temps épicés et excitants de l’Etna, en Sicile. Ce qui est surprenant, c’est cette contradiction. A la dégustation tout va bien, tout se fond ensemble. Mais pas plus d’un verre, s’il vous plaît. Faites attention, C’est comme un carnaval dans lequel vous entrez, comme un voyage que vous appréciez mais quand vous vous “réveillez” du rêve, vous avez besoin de temps pour récupérer. Après un verre au restaurant, j’ai dû attendre 20 minutes, je ne pouvais pas marcher, unEt je fais beaucoup de formation sur le vin pour les débutants, cela pourrait être un défi.

7 avril 2021 : 𝗚𝗘𝗩𝗥𝗘𝗬 𝗖𝗛𝗔𝗠𝗕𝗘𝗥𝗧𝗜𝗡 𝗩𝗜𝗚𝗡𝗘𝗦 𝗕𝗘𝗟𝗟𝗘𝗦 𝟮𝟬𝟭𝟲, 𝗧𝗵𝗶𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗠𝗼𝗿𝘁𝗲𝘁.

Thierry Mortet est un vigneron de Gevrey Chambertin, en Bourgogne, étrangement peu connu et je n’ai jamais compris pourquoi. C’est peut-être parce que c’est un homme calme. Il élabore des vins subtilement raffinés, équilibrés et toujours avec une belle finale. Ce sont des Bourgognes classiques qui respectent la tradition et qui reflètent le terroir, « Le Terroir ».

Premier jour: Robe transparente et légère mais intense avec un bord clair, ce qui montre que c’est un grand vin. Nez séduisant, parfumé, et en bouche épicé sortant du fruit, très sec, très concentré et intense avec une longue finale sèche. J’aime ce millésime; c’est très exotique, et Thierry Mortet a encore une fois fait un grand vin dans ce millésime très difficile mais potentiellement étonnant. Pour tout dire, après avoir goûté ce vin cette fois, j’ai appelé Thierry et j’ai acheté 24 autres bouteilles pour mon plaisir futur.            93 points peut-être 94 demain 

2ème jour: Conservé ouvert au réfrigérateur comme toujours. Toujours beaucoup de fruit et de tanins, il ressemble un peu à son petit vin, le Gevrey Chambertin village, mais celui-ci, « Vignes Belles » a plus de complexité et a mis un peu plus de temps à s’ouvrir.      94 points 

7ème jour:  Bien sûr beaucoup de fruit a disparu mais ça reste très équilibré.  Mais pas de trace d’oxydation ni de défaut quelconque, toujours très agréable, équilibré, joli fruit subtil. Assez incroyable après avoir été ouvert pendant 7 jours! Je pense que cela va être un vin incroyable, il vieillira de manière fantastique et sera délicieux et très intéressant.    95 points 

6 février 2021 : 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗲 𝗖𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻𝗮𝗰 𝟮𝟬𝟭𝟬

Un vin qui, avec mon aide, s’est évaporé instantanément ! 
J’ai déjà goûté ce vin en juin et je n’ai pas été impressionné. Je pensais qu’il aurait besoin de vieillir, mais aujourd’hui, ma femme, Rose Marie et moi l’avons déjeuné aujourd’hui et c’est incroyable. C’est bien sûr encore jeune, 10 ans ce n’est pas beaucoup mais ça a beaucoup de fruit, c’est très raffiné et dense, vraiment délicieux ! Un peu de douceur, de longueur et d’équilibre. (spontanément je lui donne maintenant 98 points). C’est vraiment très bon. Ce n’est pas séduire, ni essayer de plaire, mais plein de fruits discrets et denses si vous avez un peu de patience.  C’est un vin que l’on boit avec beaucoup de plaisir jour après jour, il vous surprendra toujours. Mais peut-être que le prix ne le permet pas. Et pourtant, je pense que c’est l’un des meilleurs vins que j’ai eu ce mois-ci. Alors mon conseil est : Économisez de l’argent sur d’autres articles non essentiels, et investissez dans le plaisir !

95 / 98 points 

Eh bien, comme je m’y attendais, c’est un vin tellement délicieux, alors j’ai fini la bouteille, je ne sais pas si c’était une bonne idée mais je n’ai pas pu m’en empêcher, c’était une expérience fantastique.

16 janvier 2021 : 𝗠𝗼𝘂𝘁𝗼𝗻 𝗥𝗼𝘁𝗵𝘀𝗰𝗵𝗶𝗹𝗱 𝟭𝟵𝟱𝟵

C’est dimanche, Rose Marie et moi devions terminer quelques photos de ses peintures, mais nous n’étions pas du tout inspirés. J’ai donc plongé dans la cave à vin, et j’ai trouvé ce Mouton Rothchild 1959. Le vin nous a insufflé joie et énergie, le travail s’est transformé en pur plaisir. La couleur maintenant à l’ouverture est incroyable, rouge profond chaud avec un peu de brique sur les bords montrant très peu de vieillissement. A l’attaque un joli nez, un peu de fruit, très discret, mais cachant tout de même ses charmes. En bouche, un peu la même chose, c’est très joli, c’est équilibré, ça a un joli fruit avec une belle finale. Rien de vraiment impressionnant si ce n’est son âge, évidemment comme je viens d’ouvrir la bouteille, je croyais qu’il aurait de belles surprises dans l’heure à venir.

Au bout de 30 minutes : 

Eh bien maintenant ça s’ouvre ! Le nez développe une certaine douceur, montrant de beaux fruits gourmands mais extrêmement racés. Il se démarque du parfum raffiné d’un Lafite Rothschild et de la séduction décadente d’un Haut Brion. En bouche, la complexité montre maintenant son visage, de jolis fruits noirs, des tanins denses mais mûrs séduisants, souples mais fermes et une belle finale subtile et gourmande.  La fin n’est pas impressionnante, elle n’est pas extrêmement longue, mais il y a une harmonie complète dans l’ensemble du vin, du début à la fin, si impressionnante et si merveilleuse que nous avons été émerveillés. 100 points également pour que la réalisation soit toujours là. 

Je retiendrai ce vin. 

12 juillet 2020 :  

Très dense, très grand vin mais demande du temps.

13 juillet même bouteille

Un peu pareil, je suis un peu surpris, ça s’est pas beaucoup ramolli mais c’est très complexe, très saturé, même un peu sucré et je dirais qu’il a un bel avenir mais il faut vraiment lui donner du temps, on verra demain.

15 juillet même bouteille

Très puissant, beaucoup d’alcool, de la densité, du fruit mais pas prêt du tout. C’est impressionnant mais pas vraiment agréable. Ce sera plus un plaisir à l’avenir. 90 points potentiellement un 95. Mais le 95 est très théorique. Il a également été transporté et il fait assez chaud dehors, alors ce n’est peut-être pas une dégustation représentative.

NOTE DE DÉGUSTATION DE JANCIS ROBINSON : 25 janvier 2019

Dégusté à l’aveugle. Pourpre profond brillant. Assez intelligent et intense au nez. Plutôt subtil et glorieux. Très difficile à cracher car il est si suave et étagé. Bonne fraîcheur et tellement actif sous l’arôme. Charnu mais pas du tout réduit. Compléter. 18/20

NOTE DE DÉGUSTATION DE THE WINE AVOCAT – ROBERT PARKER : Dégustatrice Lisa Perotti-Brown : 21st Février 2018

Le Brane-Cantenac 2015 est de couleur grenat-violet moyen à profond avec un nez de mûres écrasées et de cerises enrobées de chocolat avec des touches d’herbes frites et de sol labouré. Moyennement corsé, rafraîchissant et élégant en bouche, avec des tanins mâchus, il a un ascenseur herbacé en finale (Otis lift ?) 92/100